Prečo potrebujeme vitamín B1?

Jedným zo skupiny vitamínov B je aj vitamín B1 (alebo tiamín), ktorý je dôležitý pre produkciu energie z tukov a sacharidov a zohráva dôležitú úlohu v zabezpečení efektívneho fungovania nervového systému. Taktiež je dôležitý aj pre normálne fungovanie nášho srdca a mozgu.

Čo sa stane, ak neprijímame dostatočné množstvo?

Úplný nedostatok vitamínu B1 v západnom svete je veľmi zriedkavý. Vitamín B1 je skutočne jedným z mála vitamínov, ktorí ľudia na Slovensku prijímajú v dostatočnom množstve. Denná odporúčaná dávka je 1,2 mg. Čísla ukazujú, že muži prijímajú v priemere 1,59 mg a ženy 1,28 mg. Výnimkou sú ľudia, ktorí trpia alkoholizmom.

Alkohol má veľa negatívnych účinkov na hladinu vitamínu B1 v tele. Napríklad znižuje absorpciu vitamínu B1 z čriev a znižuje príjem a použitie B1 v bunkách tela.

Aké sú príznaky nedostatku?:

• Nevoľnosť
• Kŕče
• Svalová únava
• Depresia
• Podráždenosť
• Slabá koordinácia

Ako sme už spomínali, veľa potravín obsahuje vitamín B1, čo je dôvod, prečo je pre väčšinu ľudí ľahké naplniť dennú dávku.

Hlavné zdroje:

• Celozrnné obilniny
• Ovos
• Hnedá ryža
• Strukoviny
• Semená
• Orechy
• Červené mäso (hlavne bravčové)
• Ryby

Ako udržať vitamín B1 v jedle?

Keďže je to vitamín rozpustný vo vode, je citlivý na teplo -> varenie môže vyčerpať výšku jeho hladiny v potravinách. Surová zelenina obsahuje až o 15% viac vitamínu B1 ako varená! Odporúčame preto konuzmovať varenú zeleninu a taktiež celozrnné pečivo (keďže vonkajšia časť zrna obsahuje najviac tohto vitamínu).

Pokiaľ teda pociťujete nedostatok vitamínu B1 a začínajú sa vám prejavovať nejaké symptómy, odporúčame siahnuť po vitamíne B komplex, ktorý obsahuje okrem vitamínu B1 aj ostatné dôležité vitamíny B (B2, B3, Coenzym Q10 a mnoho ďalších).